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    法國:無法超越的葡萄酒國度

    來源:福建AG8亚洲游進出口貿易有限公司上傳時間:2013-12-15  閱讀次數:1916

    摘要: 如果沒有法國,葡萄酒世界的實在感將大打折扣。所以,缺少了“法國”的葡萄酒世界將是無法想象的。本文就將帶領大家一起了解法國這個無法超越的葡萄酒國度。

    幾乎所有與葡萄酒有關的話題最終都很難脫離法國,沒有任何一個國家的葡萄酒業能像法國這樣擁有如此大的影響力。法國是首屈一指的葡萄酒生產國、消費國和出口國,其對新世界葡萄酒業的影響更是無所不在。

      一、法國葡萄酒的曆史

      公元前6世紀左右,希臘人和羅馬人將葡萄樹引進高盧地區。隨著羅馬人不斷入侵高盧,葡萄樹的栽培範圍也逐漸擴大。自西羅馬帝國於公元5世紀左右消失後,僧侶們繼承了釀酒這一事業,其中既有宗教目的,也有或多或少的商業目的。法國近代葡萄酒曆史中的大事件主要是19世紀中期的葡萄根瘤蚜蟲災,這近乎摧毀了法國所有的葡萄園。此外,20世紀20年代時,法國又開始實行了AOC製度,為全法的葡萄酒釀造製定了標準,也成為了其他國家葡萄酒製度的模範。

      二、法國主要產區

      法國葡萄酒一般是用產區標記的,而非葡萄品種。比如標成“Puligny Montrachet”(普利尼-蒙哈榭)的葡萄酒是用(Chardonnay)葡萄釀製而成的。然而,該國VDP級別的葡萄酒有時會寫出葡萄品種。以下是對於法國十大產區的簡要介紹。

    法國:無法超越的葡萄酒國度

    1、波爾多(Bordeaux)

      波爾多葡萄酒普遍是以(Merlot)、(Cabernet Sauvignon)和品麗珠(Cabernet Franc)調配而成的。波爾多出產的少量甜白葡萄酒和幹白葡萄酒則主要用長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)調配而成的。

      2、盧瓦爾河穀(Loire Valley)

      盧瓦爾河穀的葡萄酒很難用一兩句話說清楚。這裏出產的酒品包括長相思、慕斯卡德(Muscadet)的勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)、武弗雷(Vouvray)的白詩南(Chenin Blanc)等白葡萄酒以及酒體適中的品麗珠紅葡萄酒,甚至還出產起泡葡萄酒。

      3、香檳(Champagne)

      香檳,這種用霞多麗、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)釀製而成的起泡葡萄酒,還用再多說嗎?

      4、阿爾薩斯(Alsace)

      阿爾薩斯是法國允許標出葡萄品種的產區之一,主要生產白葡萄酒,最常用的品種包括雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和灰皮諾(Pinot Gris)。該產區也會用香檳釀造法出產起泡酒,並標示為“Cremant d'Alsace”(即阿爾薩斯氣泡酒)。

      5、勃艮第(Burgundy)

      共可分成4個次產區,從北至南依次為夏布利(Chablis)、金丘(Cote d'Or)、夏隆內丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais),曾經一度還包括用佳美(Gamay)葡萄釀製酒品的博若萊(Beaujolais)產區。

      6、羅訥河穀(Rhone Valley)

      羅訥河穀以出產用西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)和神索(Cinsault)調配而成的紅葡萄酒而聞名。此外,該產區也出產少量的白葡萄酒,主要用著名的維歐尼(Viognier)釀製而成。

      7、普羅旺斯(Provence)

      該產區位於羅訥河穀的西南部,幾乎出產法國所有的葡萄品種。

      8、朗格多克-魯西永(Languedoc Roussillon)

      該產區曆史上一直是法國量產葡萄酒的基地,現在每年大約出產超過50,000,000箱的葡萄酒。值得一提的是,該產區很多葡萄酒會標示釀酒葡萄品種。

      三、法國的主要釀酒葡萄品種

      法國是許多“國際品種”的原產地,以下就是法國最主要的釀酒葡萄品種。

      1、主要白葡萄品種(按種植麵積排列)

      (1)白玉霓
      (2)霞多麗
      (3)長相思
      (4)勃艮第香瓜
      (5)賽美蓉
      (6)麝香
      (7)白詩南

      2、主要紅葡萄品種(按種植麵積排列)

      (1)梅洛
      (2)歌海娜
      (3)西拉
      (4)佳麗釀
      (5)赤霞珠
      (6)品麗珠
      (7)佳美
      (8)黑皮諾
      (9)神索
      (10)莫尼耶皮諾
      (11)慕合懷特

      法國雖然國土麵積不大,但是葡萄的種植氣候卻十分多樣。比如,法國南部享有溫暖且光照充足的地中海氣候,而法國東北部的阿爾薩斯產區雖然氣候寒冷,但葡萄樹都種在了麵朝東南和西南的山坡上,因此仍然能夠接收到足夠的光照。法國南部地區擁有漫長的生長期和溫暖的氣溫,所以能出產法國近一半的葡萄酒。當然,就品質而言,南部出產的葡萄酒往往不及法國北部的精品葡萄酒。